여름 제철 과일, 효능부터 보관법
여름과일
첫번째 수박
: 노화방지 및 이뇨작용
수박은 대부분 수분으로 이루어져 있고 쉽게 포만감을 느낄수 있어 다이어트에 유용하다. 수박에 함유된 칼륨 성분은 나트륨 배출하는데 많은 도움을 줘 다이어트를 돕는다. 수박 속에 들어있는 베타카로틴, 리코텐 등 항산화 성분은 노화의 요인인 활성산소를 없앰으로써 노화를 예방한다. 또한 수박에 있는 시트룰린, 아미노산 성분은 이뇨작용을 촉진시켜준다. 두 성분이 신체 내부에 있는 단백질을 요소로 변경해 소변을 자주 보게 하기 때문에 이를 통해 노폐물이 자주 나오면서 건강에 도움을 준다.
수박보관법
수박 껍질에는 농약 등 이물질이 많다. 그러므로 수박을 자르기 전에 깨끗하게 세척해야 한다. 수박 껍질에 묻어있는 세균이 자르는 과정에서 수박 안쪽까지 오염시킬수 있기 때문이다. 자른 수박은 가능하면 당일 섭취하고, 남은 수박은 랩으로 포장하기보다 밀폐용기에 담아 냉장 보관하는 것이 좋다.
두번째 복숭아
: 눈 건강 및 기력보충
달콤한 복숭아는 베타카로틴의 좋은 공급원이다. 베타카로틴은 몸 안에서 비타민A 로 전환되어 눈 건강에 좋아 평소 눈이 침침하고 좋지 않은 경우에 좋은 과일이다. 복숭아 속 아스파르트산 성분은 만성피로증후군 개선, 간 해독 및 항체 생성 촉진 등에 도움을 준다. 복숭아는 아스파르트산을 사과, 오렌지, 포도보다 월등하다. 무기영양소가 풍부하고 수용성 식이섬유인 펙틴과 폴리페놀의 함량도 높아 무더위에 대한 내성을 키워준다. 땀을 흘렸을 때 빠져나가는 칼륨이 풍부해 이를 보충할 수 있고 수분, 당분, 유기산도 만아 더위로 지친 몸에 활력을 불어넣어 준다. 또한 복숭아 속 화합물질이 유방암세포의 생장과 확산을 억제하는 효능이 있는 것으로 나타났다.
복숭아 보관법
복숭아는 상처가 예민해서 상처난 곳부터 빠르게 썩기 때문에 키친타올로 감싸거나 비닐팩에 넣어 상처를 보호해야 한다. 복숭아는 완전히 익힌 후 먹기 1~2시간 전 섭씨 0~1 도 정도의 냉장실에 차갑게 보관했다가 먹으면 단맛을 가장 잘 느낄수 있다.
세번째 과일 참외
: 피로회복 및 변비개선
참외에 풍부한 베타카로틴과 쿠쿨비타신 성분은 간 기능 개선에 탁월해 학업에 지친 자녀 혹은 피곤한 직장인 남편과, 집안일로 지친 주부 모두에게 좋다. 칼륨과 수분이 많아 몸속 노폐물을 배출시켜 주고, 염분 섭취를 많이 한 후 참외를 먹으면 몸속 염분기를 제거하고 변비 예방에도 좋다. 특히 엽산이 가장 높은 과일로 임산부에게 필요한 1일 권장 엽산 섭취량이 들어있다.
참외보관법
수박처럼 참외도 농약 등 이물질이 껍질에 많이 묻어있다. 깨끗하게 세척후, 물기가 마르면 냉자고 야채실 등에 넣어 냉장 보관하는 것이 좋다. 신문지로 싸서 밀봉하면 조금더 오래 보관할수 있다. 적정 보관기간은 5일 ~ 10일 정도로, 아삭한 식감을 원한다면 5일 이내로 겁취하는 것이 좋다.